すき昆布は三陸沿岸北部から八戸あたりが主な産地です。
すき昆布と小女子、身欠きにしん、ほたて等としいたけやにんじんを組み合わせ、各家庭の味がつくりだされ普代村の郷土料理となっています。。
　このすき昆布の煮物は、昆布の色が青くきれいで、昔ながらの「さばの焼き干」のだしのなつかしい味の煮物です。汁がたっぷりでご飯のおかずにぴったりです。