楽々クッキング

5きげんテレビに出演されている新井尚美先生監修の「簡単お料理」をスタジオでクッキング!

放送内容

2025年06月21日放送

茄子のボロネーゼライス

茄子のボロネーゼライス
中島 あすか

茄子の美味しい季節にめちゃウマごはん!

中島 あすか

茄子のボロネーゼライス

2~3人分

  • 豚ひき肉80~100g
  • 小麦粉 小さじ1
  • ナス 1~2本(角切り)
  • ごはん 適量
  • オリーブオイル、塩、コショウ、砂糖、粉チーズ、パセリ
  • 【A】ニンニク 1片分(みじん切り)
  • 【A】タマネギ 1/4個(みじん切り)
  • 【A】ニンジン 1/4本(みじん切り)
  • 【B】トマト缶 1/2缶
  • 【B】スープ(湯1/4カップ+コンソメスープの素 小さじ1/2
  • 【B】トマトケチャップ 大さじ1

作り方

  • 鍋にオリーブオイルを熱し、【A】を加えてよく炒める。続いて豚ひき肉を加えてさらに炒めて、小麦粉を振り入れて、なじませる。
  • 1に【B】とお好みでローリエやオレガノなどを加えて、沸騰したら火を弱めてフタをして20分ほど煮る。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを全体が色づくように焼く。
  • 2に3を加えて、塩、コショウ、砂糖で調味する。
  • 器にごはんと4を盛り合わせ、粉チーズを振ってパセリを散らす。