1

ポリ袋に、大根と和風だしの素を入れて振り混ぜ、電子レンジで加熱する。（600Wで3～4分。途中一度取り出して混ぜる。）　粗熱が取れるまでそのまま置き、その後、サラダ油を熱したフライパンで色よく焼き、器に盛り付ける。

2

フライパンにサラダ油をひき、ブリも両面色よく焼く。

3

2に、西京みそ酒を加えて味を絡める。みそにとろみがついてきたら、柚子の皮、柚子のしぼり汁を加えて、さっと全体を混ぜ合わせ、1の器に盛り付ける。