1

ニンジンはすりおろす。オーブンは180℃に予熱しておく。

2

ボウルに卵を入れ、砂糖、塩を加え、泡だて器でよく混ぜる。もったりしてきたら、サラダ油を3回に分けて加えて混ぜ合わせる。ヨーグルトを1度に加え、混ぜ合わせる。バニラオイルも加える。

3

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、オールスパイスを合わせてふるいながら2に加え、ゴムベラで上下を返すように混ぜ合わせる。最後にニンジンも加えて、さっと混ぜ合わせる。

4

マフィン型にクッキングシートを敷き、3を流し入れ、180℃で15分焼く。

5

＜クリームチーズフロスティング＞　ボウルに、柔らかくしたクリームチーズ、粉砂糖、バニラオイルを合わせ、ハンドミキサーでよく混ぜる。柔らかくしたバターを加えて混ぜる。（クリームチーズフローティングの完成）

6

4が焼き上がり冷めたら、上に5を絞り出す。（又は、ケーキの間にはさむ。）お好みでシナモンをふって完成。