1

鶏モモ肉は、厚い部分があれば均等になるように包丁を入れる。ショウガは半分は薄切り、もう半分はみじん切りする。長ネギは白い部分をみじん切りする。

2

米を洗い、炊飯釜に入れる。そこに、包丁の腹で潰したニンニク、薄切りしたショウガ、水、鶏ガラスープの素、酒を入れて軽く混ぜる。

3

長ネギの青い部分を入れ、鶏モモ肉を皮目を上にのせ、塩、コショウをふりかける。炊飯器に入れ、通常炊飯する。

4

＜ソース＞をつくる→　ボウルに、しょうゆ（又はナンプラー、オイスターソース、ゴマ油、砂糖、酢を混ぜ合わせ、長ネギの白い部分、みじん切りしたショウガを加えて、500Wの電子レンジで約30秒加熱する。（ソースの完成）

5

ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、ご飯とともに器に盛りつける。付け合わせの野菜を添え、ソースをかけていただく。