1

＜チョコレートムース＞→　生クリームを電子レンジで加熱する。小さく切ったチョコレートを加え、均一になるまでゆっくり混ぜる。

2

卵白を泡立て、メレンゲをつくる。（角がお辞儀するくらいまで）　1が冷めたら、加え混ぜる。

3

型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4

＜飾り用クリーム＞→　ボウルに材料をすべて入れ、絞り出せる固さになるまでしっかり泡立てる。好みの口金をセットした絞り袋に入れ、固まった3の上に飾る。