1

米は洗って同量の水で炊く。合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜ、すし飯を作る。3等分にしておく。

2

菜の花は、花の部分を飾りに残し、塩ゆでして、軸は細かく刻む。卵は薄焼きにして、細い千切りにする。

3

等分した1に、桜でんぶ、白ゴマ、2の菜の花の軸部分、をそれぞれ混ぜ合わせ、3種類の寿司ご飯にする。

4

ケーキ型に、3種類を重ねて詰める。型から出し、菜の花（花の部分）、卵焼きを飾る。