プロが伝授！絶品のおうちカレー②

【ドライカレー（3～4人分）】

①温める前のフライパンにサラダ油と豚ひき肉を入れて、中火から強火の間で炒める。

②濃い茶色になるまでじっくりと炒めて、一度ザルにとり、
出た油をきる。

③カレー用の鍋を用意し、ニンニクを弱火でじっくり炒め、
香りが出てきたら玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを入れる。

④野菜から水分が出てきたら、先ほど炒めた豚肉、小麦粉、
カレー粉を入れてなじませ、その後白ワイン、トマト（トマト缶）、水、ローリエ、固形のブイヨンを順番に入れて30分
ほど煮込めば完成。
このとき、薄味に感じた場合はお好みで塩を加える。

⑤お好みの分量で、フライパンで炒ったスライスアーモンド、油で揚げた玉ねぎスライスをご飯に混ぜていただくと、
仕上がりのレベルがワンランクアップ！(白いご飯のままでも勿論OK!)