金ヶ崎町内にある国道沿いの緑の提灯が目印。そばは北海道産のものを使った二八そばですが、もうじき金ヶ崎産のそば粉も登場します。細めのそばは程よいコシに甘さが心地よい食感。はらこそばなど季節のメニューを美味しく頂きました。まいたけ天せいろ　1000円はらこそば　850円けんちんそば　770円

宮城県大崎市の岩出山に手打ちそばの店を訪ねました。ご主人は役場勤めを終えてそば打ちの技術を身に付け、奥様や友人たちの支えもあってそば屋を開店。艶やかで張りのあるそばはコシが強いのが特長。自家菜園の朝どり野菜を使った天ぷらも人気です。穴子天ざるそば　1050円せいじんざるそば　1050円辛み大根おろしざるそば　850円

山形県村山市周辺は県内でも有数のそば処。最上川三難所そば街道にはいくつものそば屋が並んでいます。あいかも会館は街道では珍しい女性の職人がそばを打つ店。大きな木箱に盛り付ける板そばを鴨つけめんで頂きました。築３００年という趣ある古民家も見どころです。鴨つけめん　1000円冷たい鴨南蛮そば　800円

河北町ではＢ級グルメとして売出し中の肉そばを頂きました。鶏だしにきめ細かい旨みの脂が浮かぶスープ。あっさりとしていながら深いコクがあります。一度食べたらやみつきになりそうな味わいです。そしてもう一品ソースかつ丼もこの辺りの名物。カレー風味のソースが食欲をそそります。冷たい肉そば　650円ソースかつ丼　800円

大石田町次年子のそば街道へ。のどかな山あいにあるそば屋ではメニューがただ一つ。ご主人が打つ９割そばは次年子のそば粉を使った田舎そばです。そばはお替り自由、何杯でも食べてください。山里のおもてなしを嬉しく感じるそば屋です。食べ放題もりそば　1050円