盛岡市のVelvoは店主のこだわりの燻製が楽しめるお店。定番のチーズや合鴨のほか、白子やシシャモなど様々な種類の燻製があります。香りや色を決めるスモークチップはサクラ、ナラ、ヒッコリーの３種類のブレンドで。店主が試行錯誤して辿り着いた組み合わせです。今回は特別にご家庭でできる燻製の仕方を教えて頂きました。時間をかけて燻す悦びに浸ってみてください。

大船渡市のLe trefleは地元の方に愛されているパン屋。ほとんどのパンに天然酵母を使っています。季節の味もいくつか。地元のいちじくを使ったフランスパンや秋らしくさつまいもを使ったパンも。定番の食パンには豆乳ペーストを加えていて、ほのかな優しい甘みとよい口どけが楽しめます。ご家庭でパンを作る際のコツも教えて頂きました。その技でいつもと違う味を楽しんでみてください。

盛岡市のこくうは丁寧に作る季節感のある料理が頂けるお店。ここでは定期的に料理教室を開いており、一般の方に料理の技を教えています。秋の味覚、サンマは捌き方も丁寧に教えてくれるほか、普段使わない肝や骨を使うなど工夫を凝らした料理人の技も知ることができます。食べてみて、教わって、食卓に生かしてみませんか。

花巻市のウサジ工房は２０１７年に陶芸好きの夫婦が始めた工房。主に食器を販売しているほか、多くの方が陶芸の体験をしに訪れます。作り方は電動ろくろか手びねりという手法。手びねりは大人から子どもまで作れるシンプルな方法で、自分の納得のいくまで作れるのが醍醐味です。時間をかけて作る悦び。そして自分の器が食卓に並ぶ悦びも感じて。

砂糖でウエディングケーキなどを作り、長く鑑賞して楽しむシュガークラフト。盛岡市のシュガーアートサロン盛岡教室ではシュガークラフトを作って楽しむことができます。体験で訪れる方、中には数か月通って大きなウエディングケーキを作る方もいるとのこと。今回は出産祝いなどに送るベビーシューズを作って頂きました。１ミリの口金を使う細かな作業ですが、繊細な世界観に魅了される人も多くいます。可憐な芸術をぜひあなたの手で作ってみてください。
※体験についてはお問合せください