葛巻町江刈川、静かな山あいの集落にある「森のそば屋」は、開業して２８年になる、手打ちそばのお店です。町内のそば畑で栽培し収穫したそばの実を、水車小屋の石臼で挽いて、地域のお母さん方がそばを打ちます。新そばは、風味豊かで、温もりある味わいです。

二戸市石切所にある「麺屋 小野万」は、個性豊かなラーメンが味わえる人気店です。自慢はこだわりの自家製麺。天然のかん水、塩、水のみで仕上げています。「小野万特製ラーメン」、「いわて短角牛ラーメン」など、地元食材を使用したラーメンが味わえます。

「町家の食べ処 福わらし」の店舗に使用しているのは、１００年以上前に建てられた古民家。居心地良い店内で、自家製のそばやうどんが味わえます。かき揚げそばと大きなおにぎりのセット「福わらし」や、あつあつの「釜揚げうどん」、季節限定の「鍋焼きうどん」もおすすめです。

軽米町にある「古舘製麺所」は、明治４２年創業の老舗。地元産そば粉を主原料とした「やませそば」や、県北地域の郷土料理「そばかっけ」を昔ながらの製法を守りながら作り続けています。ポリフェノールの一種、ルチンを多く含む「だったんそば」は、なめらかな食感とほろ苦さが特徴の人気のおそばです。

昭和２８年に創業した「こじま食堂」は、地域で永く愛されるお店。店主の小島さんがお父さんの代から受け継ぐ「てもみ支那そば」を提供しています。細ちぢれ麺と優しい味わいのスープが特徴で、どこか懐かしい雰囲気も。いなり寿司や納豆巻きとのセットも人気です。