釜石市平田にある尾崎白浜漁港を拠点にカニ漁をする漁師、佐々木 洋裕さん。
毛ガニを傷つけず生きたまま水揚げできる、かご漁。
三陸の毛ガニ漁は、極寒の中、深夜から行われることが多いとか。
三陸産の毛ガニは、春先までしか味わえない味。漁師さんの仕事に感謝して。

宮古市新町にある、オーナーシェフ一人で切り盛りする小さなレストラン。
フランスの郷土料理をメインに、宮古産の食材を融合させた料理を提供しています。
毛ガニの旨味と風味を最大限に引き出した料理に、フランスワインを合わせて…

◇毛ガニのリゾット　　2,000円
◇毛ガニとほたて貝のソテー、ブールブランソース　　2,000円
◇毛ガニのカナッペ　　1,200円
◇ドメーヌ・ジャン・コレ　シャブリ　　グラス1,250円

今が旬の毛ガニを中国の宮廷料理風に。
毛ガニの持ち味を逃さないよう蒸し焼きにし、身やカニ味噌を丁寧に取り出し使います。
地元、紫波や花巻で作られたワインを合わせて…
地産地消にこだわるオーナーシェフの創意工夫により、県産食材との新たな出会いがありそう。

◇毛蟹扒排翅（12,000円のコースに含まれます）
◇賽螃蟹　　（12,000円のコースに含まれます）
　※毛ガニ料理は、入荷状況により変わります（事前にご確認ください）
◇紫波モンドブリュエ 　　　　　　グラス ７００円
◇五月長根リースリング・リオン 　グラス ７５０円

旬の食材を使った「おまかせ料理」が人気のお店。
毛ガニを丸ごと味わえる料理と、それらに合った日本酒の品揃えも豊富です。
毛ガニの繊細な甘さと締まった身の食感、そして濃厚なカニ味噌を楽しんで。

◇毛蟹しゃぶしゃぶ
◇毛蟹 甲羅焼き
　２品あわせて（２人前）　4,800円～　※要予約
◇店主おすすめ飲み比べ　三種一合　　1,080円
◇ふぐひれ酒　　700円　※４月中旬まで