江戸前寿司を提供する『味佐吾寿司』。店名は、海岸に住む鷹の仲間「ミサゴ」が由縁。寿司種とシャリを別に盛る「ちらし寿司」は、酒のつまみに、ご飯だけでも味わえます。煮きり醤油や岩塩で仕上げる「おまかせ握り」。その日仕入れた旬の魚を、好みに合わせて提供してくれます。

◆特上にぎり　2,700円
◆ちらし寿司（中）　1,400円
◆おまかせ握り　3,000円～

東京･浅草の「金太楼鮨」で修行を積んだ店主が、地元に戻り開店して今年で5年になる『すし処･季節料理 えにし』。修業時代に全国で金賞を受賞した「笹切り」の技を活かした握り寿司。名物料理、ネバネバ食感の「バクダン」は、酒のつまみにピッタリです。ひと手間かけた江戸前寿司。ぜひ予約してからお出かけください。

◆特上にぎり　2,800円
◆浜千鳥（1合）　700円
◆ホヤの酒盗　500円
◆バクダン　900円

奥州市前沢で2代続く『助八寿司』。40年ほど前に誕生した“陸のトロ”こと「前沢牛の握り寿司」元祖の店です。サッと炙った前沢牛は握りで。たたいてミンチ状にした前沢牛は巻物と軍艦で。“海のトロ”は、直接豊洲から仕入れた大トロ。どちらも口の中でとろけて、旨みをたっぷり感じられます。

◆前沢牛炙り牛セット　4,180円
◆牛スジ煮　550円
◆大吟醸（1合）　1,100円
◆特上寿司　2,970円

大槌町でおよそ40年。『鮨辰』では、三陸産の新鮮な魚介を使った創作寿司が味わえます。その日に仕入れた最高の食材を、店主の“おまかせ握り”で。
煮きり醤油、特製ポン酢、トリュフ塩。2代目が伝統の味を守りながら、独自の発想で提供している、進化し続ける創作寿司です。

◆握り特上　3,300円
◆店主おまかせ　4,400円