2025年04月18日 (金)
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お弁当のおかず大集合／春にぴったりなお菓子をつくろう（木曜日）
小エビとショウガの炊き込みご飯・ ブロッコリーのクルミ和え
1人分＝241Kcal、107Kcal
晴澤雪枝さん
ご飯はお鍋でも簡単に炊けます☆小エビやクルミで栄養もしっかり♪
各2人分
- ＜小エビとショウガの炊き込みご飯＞
- ・米…120g
- ・水…120cc
- ・小エビ、ショウガ（みじん切り）…各15g
- ・白いりゴマ…小さじ1
- ≪調味料≫
- ・しょうゆ、酒…各小さじ1
- ・みりん…小さじ１/2
- ・和風だしの素…小さじ1/4
- ＜ブロッコリーのクルミ和え＞
- ・ブロッコリー…160g（1/2株程度）
- ・水…大さじ2
- ・クルミ…15g（ローストして粗く砕いて）
- ・白練りゴマ…小さじ1
- ・きび砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
作り方
- 1
- ＜小エビとショウガの炊き込みご飯＞ 米は洗い吸水させ、水気を切っておく。 鍋に、小エビ、ショウガを入れ、火にかけ香りを出す。一度火を止め、米、水、≪調味料≫を加えて軽く混ぜ、フタをして再度火にかける。（強火） 沸騰したら、弱火で10分加熱し、その後10～15分蒸らす。炊きあがったら白いりゴマを加えて、さっくりと混ぜる。
- 2
- ＜ブロッコリーのクルミ和え＞ ブロッコリーは水の中でふるい洗いをし、小房に分ける。耐熱容器に入れ、水を加え、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する。（500Wで3分） 別のボウルに、白練りゴマ、きび砂糖、しょうゆ、クルミを加えてよく混ぜ、ブロッコリーを蒸し汁ごと加えて和える。
