2025年03月04日 (火)
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春を感じる♪
春香るかき揚げ
1人分＝860kcal
鮨清次郎紫波店店長 石川光彦さん
さくっと、春の味わい☆
2人分
- ・新タマネギ…1/2個（薄切り）
- ・フキノトウ…2個（葉を分ける）
- ・スナップエンドウ…3本（小口切り）
- ・ホタルイカ…8～10杯（目、口、骨を除く）
- ・むきエビ…3本（小口切り）
- ・揚げ油…適量
- ・天ぷら粉…100g
- ・打ち粉用天ぷら粉…適量
- ・冷水…130g
- ・塩（お好みで）…適量
作り方
- 1
- ボウルに、野菜、エビ、ホタルイカを入れ、軽く混ぜ合わせる。打ち粉を加えて混ぜ合わせる。
- 2
- 別のボウルに、天ぷら粉、冷水を入れ、粘りが出ないようにざっくりと混ぜる。
- 3
- 1に少しずつ2を入れて、4等分する。170～180℃の揚げ油で揚げる。（返しながら、1分30秒～2分） 火が通ったら、取り出す。
- 4
- お好みで、塩をかけていただく。
