2025年02月28日 (金)
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春のお祝いに
旬野菜とエビの白ワイン蒸し
1人分＝223Kcal
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
シンプルな調理法で旬の味わいが楽しめる☆
2人分
- ・春キャベツ…2～3枚（4～5センチにざく切り）
- ・菜の花…4本（半分に切る）
- ・エビ…8尾（殻を除き背開きし背ワタを除く）
- ・ニンニク…1片（つぶす）
- ・タイム…1本
- ・白ワイン…大さじ3
- ・オリーブ油…大さじ2
- ・塩…小さじ1
- ・コショウ…少々
- ＜仕上げ用＞
- ・エクストラバージンオリーブ油、パセリ…各適量
作り方
- 1
- 鍋に、エクストラバージンオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出るまで軽く加熱する。
- 2
- 野菜、エビを加えて軽く炒め、塩、コショウをふりさっと混ぜ合わせる。
- 3
- タイム、白ワインを入れ、ふたをする。弱火で4～5分程加熱し、その後さっとかき混ぜ、好みのかたさになるまで加熱する。
- 4
- 器に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油、パセリのみじん切りをふりかけて完成。
