1

鶏ササミは、真ん中の筋を取り、半分に切る。耐熱皿にのせ、塩、コショウ、酒をふり、ラップをして電子レンジで加熱する。（600Wで３分。完全に火を入れる。）その後冷ましておく。

2

フライパンに、サラダ油（少々）を入れ、シメジを中火でしんなりするまで炒める。軽く塩、コショウをふり、乾燥パン粉を加えて軽く炒め合わせる。

3

ラップを広げ、豚バラ肉を縦に並べる。（幅が12センチ位になるように。）　塩、コショウをふり、手前10センチまでの部分に2をのせ、平らにならす。そこに、鶏ささみ、ベビーチーズを並べる。

4

豚バラ肉で全体を包み、ロール状にする。ラップで包んでしっかり固めたら、ラップをはずし、中火にかけたフライパンで、表面が焼き固まる程度に焼き、粗熱を取っておく。

5

冷凍パイシートを、3センチに重なるように、2枚重ねる。真ん中に4を置き、全体を包む。（のり付けに溶き卵を使う。）

6

表面に、つやだし用の溶き卵を塗ったら、200℃のオーブンで15分ほど焼く。（表面にきれいな焼き色がつくまで）　粗熱を取り、1.5センチ幅に切り、器に盛りつける。

7

混ぜ合わせた＜ソース＞でいただく。