2024年11月13日 (水)
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ソースが決め手！
豚こまのソースソース
1人分＝282Kcal
新井尚美さん
市販のトンカツ用ソースをアレンジ☆コク深い味わいのソース
3人分
- ・豚こま切れ肉…250g
- ・お好みの野菜（カボチャ、レンコン、ピーマン、ニンジンなど）…150～200g
- ・片栗粉、サラダ油
- ＜豚肉の下味＞
- ・しょうゆ…小さじ2
- ・おろしショウガ…1/2片分
- ＜ソースソース＞
- ・赤ワイン（又は酒）…1/4カップ
- ・とんかつ用ソース…大さじ3
- ・水…1/2カップ
- ・砂糖…小さじ1/2～1
- ・和風だしの素、しょうゆ…各小さじ1/2
作り方
- 1
- 豚こま切れ肉は＜下味＞をつけ、片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
- 2
- お好みの野菜類は食べやすく切り、1と同様に多めの油で揚げ焼きにする。
- 3
- 鍋に、赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。続いて残りの調味料も加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4
- 器に3を敷き、1、2を盛りつける。
