2024年10月16日 (水)
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キノコたっぷり！作り置き
キノコと豆腐の炒め煮
全体量＝874Kcal
新井尚美さん
いろいろな食材を合わせて、やさしい味付けで仕上げます☆
作りやすい分量
- ・キノコ（シイタケ、シメジ、エリンギ、マイタケ、エノキダケなどお好みのもの）…250～300g（食べやすく切る）
- ・鶏ひき肉…150g
- ・糸コンニャク…1袋（ザク切りしてゆでておく）
- ・ニンジン…1本（3センチ長さの短冊切り）
- ・木綿豆腐…1丁（水切する）
- ・塩、ゴマ油、小ネギ…各適量
- ＜調味料＞
- ・和風だしの素…小さじ1
- ・酒…1/4カップ
- ・みりん…大さじ1
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・薄口しょうゆ…大さじ1と1/2
作り方
- 1
- 鍋にゴマ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。白く色が変わったら、キノコを加える。全体に油が回ったら、崩した豆腐、糸コンニャク、ニンジンを加えて炒め、＜調味料＞を順に加えて行く。
- 2
- 1にふたをして、煮立ったら、4～5分中火で煮る。
- 3
- 2の水分を飛ばし、塩を加えて味を調え、冷ました後、保存する。
- 4
- 器に盛り、小ネギをのせていただく。
