1

サトイモは皮をむき、柔らかくなるように軽く塩ゆでする。シイタケ、ネギ、青唐辛子は食べやすい大きさに切っておく。

2

ホルモン、豚肉は、酒、おろしショウガと合わせておく。

3

ニンニクは皮をむき、大きければ半分に切る。

4

深めのフライパンに、ゴマ油をひき、ニンニクを香りが出るように軽く炒める。その後弱火にして、みそ、コチュジャン、唐辛子粉を加えて炒める。

5

ホルモン、豚肉を加えて更に炒め、軽く焼き色がついたら、水、ダシダを加える。シイタケ、サトイモも加えて煮込む。

6

青唐辛子、ネギを加え、味を調えて完成。