1

切り干し大根は流水でほぐしながら軽く揉み洗いをし、5～10分程、水で戻しておく。その後水切りする。

2

シメジは小房に分け、ニンジン、キャベツ、ベーコンは千切りにする。

3

鍋にベーコンを炒め、脂が出てきたら、１、2、＜調味料＞を入れてひと煮立させる。

4

仕上げにゴマ油を回しかけ、盛りつける。青ネギを散らし、黒コショウをかける。