1

サーモンは、塩、コショウで下味をつける。火が入りやすくなるように、冷凍庫に1時間置き冷凍させる。

2

薄力粉、卵、水を混ぜ合わせる。　1をつけ、パン粉をまぶし、冷凍庫に1時間置いて冷凍させる。（火を入れたときに入りすぎないように）

3

180℃の油で1分程揚げる。（衣がこんがりと色づき、中がレアの状態になるまで）

4

食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、ベビーリーフ、わさび醤油などを添えていただく。