1

粉ゼラチンと水を合わせてふやかす。クコの実は、お湯に30分ほど浸けて戻す。

2

ボウルに、杏仁霜とグラニュー糖を合わせ、泡だて器で全体がなじむまで混ぜる。

3

鍋に、牛乳、生クリーム、を入れ、2を泡だて器で混ぜながら加える。火にかけ80℃まで加熱する。

4

3にふやかしたゼラチンを加え混ぜ、こす。氷水に当ててとろみがつくまで冷やす。

5

あんずを角切りにして、容器に入れ、4を流し入れ（8分目まで）、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

6

5にクコの実をのせて完成。