1

＜豚の角煮＞　豚バラブロック肉はフライパンで表面を焼き、下ゆでする。（40分）　氷水でしめた後、調味料、八角で煮込む。（30～40分）

2

白菜、チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにラードを入れ、おろしショウガを入れて加熱し、軽く炒めて香りを出す。

4

鶏がらスープ、酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を入れて、沸騰させる。

5

豚の角煮、白菜、チンゲンサイ、キクラゲを入れて軽く煮込む。

6

塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をかけて仕上げる。ご飯にかけていただく。