1

＜肉みそ＞　干しシイタケを水（100cc・分量外）でふやかし、水気を切り、みじん切りする。タマネギもみじん切りする。

2

サラダ油をひいたフライパンに、豚ひき肉、1のシイタケとタマネギ、おろしニンニク、おろしショウガを入れて中火にかけ、タマネギが柔らかくなるまで炒める。

3

≪調味料≫をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせたら、弱火で10分ほど混ぜながら煮込む。

4

＜蒸し鶏＞　鶏ムネ肉は皮をはがし、フォークで全体を刺し、縦半分に切る。耐熱容器に他の材料とともに入れ、表面に貼りつけるようにラップをして、電子レンジ（600Wで3分）加熱する。裏返して更に2分加熱する。粗熱を取りそのまま冷蔵庫で1日休ませる。 鶏肉を取り出し、薄切りして、肉みそをのせ、キュウリ、長ネギを添える。