1

イカは輪切りにする。　ジャガイモは皮ごと蒸したら、一口大に切る。

2

＜ジェノベーゼソース＞を作る→　ホウレンソウはゆでて水気をしっかりしぼり、ざく切りにする。ニンニク、粉チーズ、カシューナッツ、塩、オリーブ油とともにミキサーにかけて滑らかにする。（ソースの完成。）

3

フライパンにオリーブ油をひき、イカを炒める。7～8割ほど火が入ったら、ジャガイモを加えて軽く炒め、2の＜ジェノベーゼソース＞を入れて絡める。（お好みの量で調整して加える。）

4

器に盛りつけ、レモンを添える。