2024年03月12日 (火)
一覧へ戻る
海の幸で乾杯♪
海の幸で春のなめろうとぬた和え
全体量＝540Kcal
MASS 阿部洋祐さん
季節の魚介と山菜で上品な一品☆お酒が進みそう♪
作りやすい分量
- ＜アジとフキノトウのなめろう＞
- アジ（刺身用）…1/2尾分
- フキノトウ…2個
- みそ…適量
- ＜ホタテとマツモのなめろう＞
- ホタテ貝柱…2個
- 生マツモ（又は乾燥マツモ）…少々
- みそ…適量
- ＜タイのぬた和え＞
- タイ（刺身用）…1さく
- アサツキ…5～6本
- みそ、砂糖…各適量
- ユズの絞り汁…少々
作り方
- 1
- ＜アジとフキノトウのなめろう＞→ アジは刻んで、よく叩く。フキノトウはラップで巻き、電子レンジで加熱する。（約20秒） 冷水に取り色止めして刻み、みそ、アジと合わせて更によく叩く。
- 2
- ＜ホタテとマツモのなめろう＞→ 生マツモは、熱湯にくぐらせ、冷水にとり水気を切る。（乾燥マツモは水で戻す。） ホタテは刻み、マツモ、みそと合わせてよく叩く。
- 3
- ＜タイのぬた和え＞→ タイは刺身用に切る。刻んだアサツキ、みそ、砂糖、ユズのしぼり汁と合わせて、和える。
