1

桜の塩漬けは細かく切り、温めたご飯と混ぜ合わせる。

2

アスパラガスは、堅い根元の部分は皮をむいた後、斜めに切る。小ネギも細かく切る。

3

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、溶き卵を入れる。半熟のうちに1を入れ、手早くご飯を卵に吸わせた油でほぐす。

4

3に、2とサクラエビを入れ、混ぜながら炒め、うまみ調味料を入れ、しょうゆを鍋肌に（IHはフライパンの真ん中に）、コショウ（お好みで）を入れる。香ばしい香りを出ししっかり混ぜ、5秒程、触らずに焼くようにして、返して裏面も同様に焼いて香りを出す。