1

豚バラブロック肉は1センチ幅に切り、塩、コショウで下味をつける。キャベツはざく切り、ニンニクは薄切りする。

2

フライパンにオリーブ油をひき、豚バラ肉を焼く。ニンニク、ローズマリーを加えて、両面を色よく焼き、一度取り出す。

3

フライパンに残った豚バラ肉の脂で、キャベツをしんなりするまで炒める。途中で塩、コショウで味をつける。

4

2を戻し入れ、酢を加えて、ふたをして弱火で5分、蒸し煮にする。キャベツから出た水分をよく絡める。味をみて塩、コショウを追加する。オリーブ油を回しかけ、よく絡めて完成。