5きげんクッキング

2024年02月06日 (火)

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バレンタインに♡ちょっと特別

5きげんクッキング

お刺身ブーケ

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1人分=435Kcal

鮨清次郎紫波店店長 石川光彦さん

華やか~♪♪目で楽しむお刺身のごちそう☆

2人分

  • マグロ赤身、マグロ中トロ、サーモン(各刺身用)…各100g(薄くそぎ切り・各10切れ程度)
  • イカ(刺身用)…80g(小さめのそぎ切り)
  • イクラ…適量
  • キュウリ…1本
  • 酢飯(又はご飯)
  • 乾燥アオサ(又は塩昆布)
  • 海苔巻き用のり

作り方

1
マグロは5切れを横向きに並べ、端からくるくる巻く。巻き終わったら少しずつ広げて花の形に整える。サーモンも同様にする。
2
イカは末広に巻き、10個作ってアジサイの形にする。花びら部分にイクラをのせる。
3
1を彩りよく盛りつけ、真ん中に2を盛りつける。キュウリを細工して飾る。
4
酢飯(又はご飯)に乾燥アオサ(又は塩昆布)を混ぜて、小さいボール状にしたり、のりにのせて手巻き寿司にしてもよい。
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