1

ペーパータオルの上に、開いたイワシを置き、塩をふり、常温に15～20分置く。出てきた水分をしっかり除く。（臭みが取れる。）

2

ボウルに、卵をほぐし入れ、粉チーズ、パン粉、パセリ、タマネギ、ニンニクを加え入れる。ひとまとめにして、6等分に俵型にする。

3

1のイワシに2を巻き、巻き終わりをつまようじで止める。

4

3を耐熱容器に入れ、ミニトマトも入れ、オリーブ油をふりかける。オーブントースターで10～15分焼いて完成。