1

春雨は下ゆでしておく。豆腐、野菜、豚肉はすべて細く切る。

2

鍋に、鶏ガラスープ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、うま味調味料を入れる。干しシイタケ（戻し汁ごと）、キクラゲ、ニンジン、タケノコ、豚肉も入れて火にかける。アクを取りながら具材に火を通す。

3

黒酢、春雨、長ネギ、おろしショウガ、豆腐、白コショウを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を回し入れる。

4

器に盛り、ゴマ油、ラー油、白ゴマをかけて完成。