1

焼き芋は皮を除き、耐熱ボウルに入れてフォークで潰す。（大きなかたまりがなくなるまで）　ラップをして、500Wの電子レンジで2分、加熱する。温かいうちにバターを加え、溶かしながら練り混ぜる。

2

グラニュー糖、卵黄を加えて混ぜ合わせ、牛乳、生クリームも加えて、なめらかなペースト状にする。

3

2を絞り袋に入れ、カップの中に絞り入れる。＜つや出し＞を混ぜ合わせ、ハケを使って表面に塗り、黒ゴマをのせる。

4

200℃に予熱したオーブンで20分、焼き色がつくまで焼く。