1

ゴボウは、たわしでこすって洗う。5センチ長さ、5ミリ太さに切り（32等分）、水に5分さらす。その後、水気を切り耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで加熱し（500Wで2分）、冷ます。

2

豚バラ肉は15センチ長さに切る。縦に1枚ずつ広げ、1を2本置き、くるくる巻く。全体に薄力粉を薄くまぶす。

3

中火で熱したフライパンにゴマ油をひき、2を巻き終わりを下にして並べ、転がしながら表面に焼き色がつくまで、2分程度焼く。火を止め、余分な油を軽くふき取ります。

4

＜たれ＞を合わせて加え入れ、再び中火にかけ、しっかり加熱する。とろみがつき、たれが全体に絡まったら、火を止める。

5

サンチュを敷いた皿に4を盛りつけ、白いりゴマ、糸唐辛子を散らして完成。