1

＜醤油パン粉＞→　フライパンを温め、パン粉を入れ、水分を飛ばす。カリカリになったら火を止め、しょうゆを加えて混ぜる。

2

サンマは三枚おろしにして、ペーパーで水気を除く。それぞれ半分に切る。

3

フライパンを温め、ピュアオリーブ油を入れ、2を皮目から焼き、軽く塩をふる。

4

皮がこんがりしたら返して、軽く塩をふって火を止める。

5

ご飯を盛り、焼いたサンマをのせ、＜醤油パン粉＞をふりかける。