1

リコッタチーズをつくる→　鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、レモン汁をやさしく混ぜながら加え入れる。分離したら、クッキングペーパーで上澄みをこす。

2

器に、サニーレタスを盛りつけ、塩、コショウをふり、オリーブ油をかける。

3

イチジク、リコッタチーズ、生ハム、アーモンドも盛りつける。

4

粉チーズをふり、再度コショウをふり、完成。