1

豆腐はひと口大に切り、白菜はザク切りにする。にんじんは短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。

2

鍋にごま油をを熱し、1のにんじん、白菜、しいたけを順に入れて炒める。全体に油がまわったら、水、丸鶏がらスープ、1の豆腐を加えて3分ほど煮る。

3

全体に火が通ったら、酢、砂糖、しょうゆ、「やさしお」を加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。溶き卵を流し入れ、卵にふんわりと火が通ったら火を止める。

4

器に盛り、お好みでラー油を加える。