
2023年09月22日 (金)
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魚介ウィーク/金曜日はお菓子をつくろう
揚げごま団子
1個分=125Kcal
鈴木かおるさん
お彼岸にもおすすめ♪油の温度がポイント!
9個分
- 白玉粉…150g
- 砂糖…55g
- 水…110g
- サラダ油…小さじ2
- こしあん…135g
- 白ゴマ、揚げ油…各適量
作り方
- 1
- 耐熱容器に、砂糖と水を入れ、ラップをして、電子レンジで砂糖が溶けるまで加熱する。サラダ油を加え、そのまま冷ます。
- 2
- こしあんは9等分して、丸める。
- 3
- ボウルに、白玉粉と1を入れてよくこね、滑らかになったら、9等分にして丸める。
- 4
- 3を少し広げて2を包み、丸く形を整える。バットに白ゴマを入れて、その上に転がしながら表面にびっしりとつける。
- 5
- 揚げ油を低温に熱し(140℃くらい)、4を静かに入れる。弱火で、黄金色になるまでゆっくり(約10分)揚げる。(取り出す時の温度が170℃くらいになっていれば丁度よい。)