1

耐熱容器に、砂糖と水を入れ、ラップをして、電子レンジで砂糖が溶けるまで加熱する。サラダ油を加え、そのまま冷ます。

2

こしあんは9等分して、丸める。

3

ボウルに、白玉粉と1を入れてよくこね、滑らかになったら、9等分にして丸める。

4

3を少し広げて2を包み、丸く形を整える。バットに白ゴマを入れて、その上に転がしながら表面にびっしりとつける。

5

揚げ油を低温に熱し（140℃くらい）、4を静かに入れる。弱火で、黄金色になるまでゆっくり（約10分）揚げる。（取り出す時の温度が170℃くらいになっていれば丁度よい。）