
2023年09月11日 (月)
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夏の余りもので作ろう
なす、トマト、ツナの混ぜ素麺
1人分=500Kcal
リストランテクマガイ 熊谷勇太さん
トマトからじっくりと旨味を引き出して作ります☆
4人分
- そうめん…300g
- なす…2本(2センチ長さのくし切り)
- ミニトマト…500g(半分に切る)
- ツナ缶詰…1缶(70g)
- 大葉…5~6枚(細切り)
- オリーブ油…50cc
- 塩…適量
- コンソメ…4g
- オリーブ油(そうめん用)…適量
作り方
- 1
- フライパンに、オリーブ油(50cc)を入れ、トマトを炒める。(塩(5g)を加えて炒める。) トマトが崩れて溶けてきたら、コンソメ、なす、ツナ缶(汁ごと)を入れる。
- 2
- コンソメがなじみ、なすがスープを吸ってしんなりしてきたら、味をみて塩を少しずつ足していく。(やや強めの塩分量がよい。)
- 3
- 大葉を入れ混ぜ、ボウルに移して冷やす。(トマトソースの完成。)
- 4
- そうめんをゆで、ゆで上がったら水で締め、オリーブ油を絡める。
- 5
- 器に盛り、冷えたトマトソースをかける。