1

野菜は食べやすい大きさに切る。

2

エビは＜水溶き片栗粉＞をつけて、ゆでておく。（7割程度まで火を入れる）

3

フライパンに、炒め用の油を入れ、野菜を炒める。8割程度まで火が入ったら、一度取り出す。

4

同じフライパンに、おろしニンニクを入れ、中華スープを入れる。塩麹、砂糖、塩、うまみ調味料も加えて味を調え、3を入れてひと煮立ちさせる。

5

2も入れて、＜水溶き片栗粉＞でとろみをつけ、全体を絡める。最後にニンニク油を入れ、器に盛りつける。