2023年08月23日 (水)
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まだまだ！夏野菜
鶏むね肉と夕顔のとろみ煮
1人分＝274Kcal
新井尚美さん
とろ～り、体にやさしい☆
2人分
- 鶏むね肉…1枚（皮を除きそぎ切り）
- 夕顔…5センチ（200g・短冊切り）
- きくらげ（戻したもの）…30g
- オクラ…4本（ゆでて1センチ厚さの輪切り）
- しょうが…1片（千切り）
- 酒…大さじ2
- 中華スープの素（ペーストタイプ）…大さじ1/2
- 水…3/4カップ
- お好みで梅干し…適量（種を除き刻む）
- サラダ油、ゴマ油、塩、コショウ、片栗粉
作り方
- 1
- 鶏肉は、塩、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶした後、サラダ油を熱したフライパンで焼いておく。
- 2
- 夕顔はポリ袋に入れて電子レンジで加熱しておく。（600Wで2分30秒程）
- 3
- フライパンにゴマ油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら、2ときくらげを加えて更に炒め、油が回ったら、酒、中華スープの素、水を合わせて注ぎ入れる。ひと煮立ちしたら、1、オクラを加えて、水溶き片栗粉でとろみづけして、器に盛りつける。お好みで梅干しを散らす。
