1

鶏モモ肉は筋を除き、1枚を4等分する。ボウルに入れ、＜下味＞を加えて揉み込む。ラップをして30分以上、冷蔵庫に置く。その後フライパンで焼く。両面焼き、取り出す。

2

同じフライパンに、オリーブ油をひき、タマネギを炒める。ニンニク、しょうがを入れ、更に炒める。タマネギに色がついたら、トマトジュースを入れて煮詰める。

3

煮詰まったら、無塩バター、カレー粉、薄力粉、塩を加え炒める。粉っぽさがなくなるように全体を混ぜ合わせたら、1を戻し入れて炒める。

4

水を入れて沸騰させ、ふたをして中火約20分煮込む。仕上げにウスターソースを入れて味を調える。