1

さやいんげんは斜めに細切りし、木綿豆腐はざるに入れ軽く水切りをする。

2

フライパン又は鍋に、ゴマ油をひき、さやいんげんを軽く炒める。（油がなじむように） 木綿豆腐を手で崩し入れ、混ぜながら炒める。

3

豆腐から水分が出てきたら、酒、和風だしの素、砂糖を入れて、さらに炒める。しょうゆを加えたら、水分がなくなるまで炒め煮する。（水分を飛ばすように）

4

仕上げのしょうゆを回し入れ、混ぜ合わせて完成。※粗熱を取り、冷蔵庫に移して、約1週間の保存ができる。熱々のごはんの上にかけるのもおすすめ。