1

ホヤは中身を取り出し、内臓などを除き、流水で洗って水気を切る。（市販の刺身用のホヤでもよい）　塩をふり、1時間ほど冷蔵庫に置く。

2

ニラは3センチ長さに切る。

3

ボウルに、ホヤ、ニラ、＜調味料＞を混ぜ合わせ、器に盛りつける。お好みで、ゴマ、ゴマ油をかける。