1

ゆでタコは、吸盤下に包丁で浅く切り込みを入れ、吸盤を残して皮をはぐ。一口大にそぎ切りし、包丁の刃先で軽く叩く。

2

＜下味の調味料＞を合わせ、1を漬けて5分ほど置く。

3

薄力粉を加えて、全体に混ぜ合わせる。

4

＜衣＞を混ぜ合わせ、3にまぶす。170℃の揚げ油で色よく揚げ、180℃でカラリと揚げる。

5

油を切り、器に盛りつける。