1

ボウルに、粉ゼラチンと水を合わせてふやかし、湯せんで溶かす。

2

手鍋に、牛乳（100g）とグラニュー糖を合わせ入れ火にかけ、80℃まで温める。1のゼラチンを加えてよく混ぜ、こす。（沸騰するまで加熱すると牛乳が分離してしまうので注意）

3

2に残りの牛乳を入れ、氷水にあてて、とろみがつくまで冷やす。

4

みかんは汁を切ったものを使う。グラスの側面に5房、はりつける。3を注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

5

4の上に生クリームをしぼり、みかん、ミントを飾り完成。