2023年06月08日 (木)
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スーパーのお惣菜が大活躍♪
唐揚げミネストローネ
1人分＝313Kcal
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
唐揚げのうま味ととろみを活用して少ない調味料で☆
2人分
- 鶏の唐揚げ（市販）…3個（1センチ角に切る）
- キャベツ…2枚（1センチ幅の四角に切る）
- ニンジン…40g（1センチ角に切る）
- ジャガイモ、タマネギ…各60g（1センチ角に切る）
- ニンニクみじん切り…1片分
- カットトマト（缶詰）…100g
- 水…300cc
- オリーブ油…大さじ2
- ローリエ…1/2枚
- 塩、コショウ…各適量
- 粉チーズ…小さじ2
- エクストラバージンオリーブ油、パセリ…各適量
作り方
- 1
- 鍋にオリーブ油をひき、ニンニクを香りが出るまで加熱する。
- 2
- ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、キャベツの順に加えて炒める。
- 3
- 水、カットトマト、ローリエを入れ、煮込む。その後、鶏の唐揚げを加え混ぜなじませ、塩、コショウで味を調える。
- 4
- 器に盛りつけ、粉チーズ、パセリ、エクストラバージンオリーブ油、をかけて完成。
