2023年06月02日 (金)
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色とりどりの野菜を使って
カラーピーマンと春雨のえび塩炒め
1人分＝226Kcal
新井尚美さん
エビのうま味が広がるあっさり塩炒め☆
4人分
- カラーピーマン（赤、黄、オレンジ）…各1個（種を除き千切り）
- ピーマン…2個（種を除き千切り）
- タケノコ…100g（千切り）
- キクラゲ…6枚（戻した後ゆでる）
- 春雨…50g（ゆでてざく切り）
- 干しエビ…大さじ2（50ccの酒で戻しみじん切り）
- 中華スープの素…小さじ2
- ニンニク、ショウガみじん切り…各1片分
- サラダ油、ゴマ油、塩、コショウ、タカノツメ（お好みで）
- 酒…50cc（干しエビを戻す用）
作り方
- 1
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、タカノツメ（お好みで）を加えて炒め、香りが出たら、タケノコ、キクラゲ、干しエビを加えてさらに炒める。
- 2
- 1に、カラーピーマン、ピーマン、中華スープの素、干しエビの戻し汁を順に加える。野菜に火が通ったら、春雨を入れて、塩、コショウで味を調え、ゴマ油で香りづけする。
