1

豆腐を４等分する。牛ロース肉を広げ、豆腐を巻く。片栗粉をつけ、フライパンで火が通るまで、ふたをして焼く。仕上げに、すき焼のたれで味を調える。

2

アスパラガスはゆでた後、冷水に入れて冷ます。（余熱で色、食感が変わるのを防ぐ。）　その後、食べやすく切る。

3

パプリカ、ピーマンは食べやすく切り、ゆでておく。（甘味、うま味が逃げるので水に浸けない。）

4

サツマイモは2ミリ幅に千切りし、水洗いした後、油で揚げる。

5

器に彩りよく盛りつける。