1

オクラは塩（少々・分量外）でこすり、うぶ毛を取りさっと洗い、ガク部分を除く。ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは1センチ角に切る。

2

鍋に水を入れ沸かし、塩を入れ、1を入れゆでる。ゆで汁から取り出し、水に入れ冷やし、オクラを１センチ厚さの輪切りにする。

3

ミニトマトは包丁の刃先で軽く切り込みを入れ、2のゆで汁にさっと入れて取り出し、水に入れ冷やして皮をむき、4等分する。

4

ヤングコーン、ホワイトアスパラガスは1センチの輪切りにする。

5

プリンカップに、2～4の野菜を入れる。

6

ボウルに、3のゆで汁を400cc入れ、（足りなければお湯を足す）　熱いうちにゼラチン、顆粒コンソメを入れ、よく混ぜ合わせる。

7

6の熱がなくなったら、5のプリンカップにひたひたに注ぎ、冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。

8

＜盛りつけ＞　皿の中心に取り出し、スプラウトを散らし、ソースを添える。